刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，有很好的营养价值，可以用来泡酒。那么刺梨泡酒有什么功效？
我们已经知道，刺梨是一种没有副作用的水果。不仅如果，它还因为富含营养而受到越来越多人的喜爱呢！刺梨是目前发现的果树中含有维C最丰富的一种。维C是人体必需的一种营养物质，它能增强人的免疫系统，帮人们抵御疾病的侵扰，不过人体却不能自己合成，必需通过食物摄取，因此，食用刺梨能很好地补充维C，对于感冒等病毒感染疾病有很强的免疫力，同时对于一些传染性的疾病也有预防作用。
c去除刺，放瓷罐内压紧（避用金属，免破坏VC），拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能生存，起到防腐保鲜作用，食用时自上而下，每次2—4匙，冲一杯水，连同刺梨一起食用（渣可吐出）浓香，风味独特，既当饮料，又当药品，起到保健、防病、治病、美容，延寿作用，开罐时除了浓香之外，有少量酒味，这是小量糖发酵成酒精所致，不影响食用营养价值，据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定，而此法是未经稀释的原液更加稳定。这方法营养损失少，食用6个月—1年也不坏，常温下贮藏3个月以上，尚有SOD活性存在，这可能SOD未离开膜结合状态和刺汁中有某种成分对SOD的保护作用有关，极适宜城乡居民自制。（工业上可以刺梨制成发酵酒）。
刺梨维生素C含量极高，被誉为水果中的维生素C之王，还具有较高的药用价值，中医认为刺梨味甘、酸，性凉，归脾、胃、大肠经，具有健胃消食、清热解暑的功效，可用于治疗多种疾病。
食用刺梨的注意事项：金属制品、电子产品一线员工、小孩与老人、常咳嗽或慢性咽炎者、易患感冒人士、流感暴发期，任何未接种疫苗人士、所有期待自己身体更棒的人士。刺梨性凉，平素脾胃虚寒，胃脘冷痛，慢性腹泻者，不要使用。
