大家熟知抽烟、喝酒、熬夜、嚼槟榔等等均有可能诱发癌症，但你知道吗？家家户户的厨房诱发癌症的风险也很高，而且厨房通风环境不好患病的概率大大增加，经常做饭的人更容易受到癌症等疾病的侵袭。厨房为什么会成为“高风险地区”呢？
一、厨房隐形“杀手”——油烟
油烟主要来源于我们做饭时食用油自身的挥发、加热中的反应、燃气灶中的气体。其组成非常复杂，受烹调时间、烹饪方式以及食用油的种类的影响，容易生成多种有害气体伤害人体。
二、烟的危害
①损伤皮肤。油烟颗粒会附着在皮肤上，容易造成毛孔堵塞，尤其女性肌肤的伤害更大，会加速肌肤组织老化，导致肌肤变得粗糙，黑色素增多、加速皱纹的生成等。
②导致呼吸系统消化系统疾病。油烟的主要成分是丙烯醛、苯并芘等，可以引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸系统的疾病，更严重的是会诱发癌症发生。
③诱发心血管疾病。油烟中含有大量的胆固醇，而胆固醇是造成心血管疾病的重要原因，长期吸入大量油烟容易诱发心血管疾病。
三、如何减少厨房“伤害”？
①做饭提前打开油烟机。因为做菜时打开燃气灶或者煤气都会泄露燃气，燃气燃烧也会产生废气，所以建议提前打开油烟机，做好后建议过10来分钟再关闭，这样有利于油烟排干净。
②注意厨房通风。厨房应该设置独立的窗户，方便平常通风，做饭时打开也有利于油烟排出。
③定期清理油烟机。油烟机非常容易堆积各种油垢，不及时清理油垢挥发过程中可能被人体吸收，诱发疾病产生。
④采取多种烹饪方式，可以蒸、煮、凉拌、炒菜注意热锅冷油，小火优先。
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